甘露小魚乾,是家人們最愛的配飯小菜,也是好友們不可缺少的下酒菜,味道甘甜而微鹹.甘露小魚乾,不只能熱熱的吃,煮好後冷卻,冰涼過再食用更是美味,可煮好兩三倍量的甘露小魚乾,在冰箱冷藏或冷凍保存,隨時能取出,當做餐桌上的配菜,尤其適合炎熱的夏天享用呢~ #2025廚神養成 #廚神養成 #秒殺開胃菜
備好所需要的材料.
將小魚乾放入乾鍋中,用小火乾炒3分鐘後取出,用篩網過篩掉細雜質.(這樣可以除去小魚乾的腥味,並讓小魚乾的香氣更濃郁)
熱鍋,倒入1大匙油,爆香蒜末後,轉小火.
倒入李錦記 頭道零添加原釀醬油炒出醬油的香氣.
依續再加入味.砂糖,加熱至沸騰.
將剛剛炒過的小魚乾加入鍋中,用小火翻炒至每一尾的小魚乾都沾裹上醬汁.
最後加上青龍椒和紅辣椒,拌炒至醬汁收乾.
起鍋前撒入熟白芝麻,增加口感層次,也讓料理更具視覺美感~
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