準備一平底鍋，放入一大匙油，小火，放入蒜、薑、椒爆香，再放入蛤蠣。蓋上鍋蓋約3分鐘。

開鍋蓋放入10cc水及米酒。再放入香菇素蠔油。(大火)等蛤蠣自行打開就好。等蛤蠣都開了後，放入九層塔即完成，熄火。