Comenzamos pelando las bananas, las colocamos en un bowl y con ayuda de un tenedor, hacemos un puré. Reservar.

En un bowl colocamos huevo, azúcar, jugo, ralladura, esencia y aceite. Mezclamos bien y agregamos el puré de bananas. Integramos, y por último incorporamos el agua y la harina.

Lista la mezcla, la volcamos en un molde aceitado y enharinado. Colocar las rodajas de bananas por arriba y espolvorear con azúcar. Horno 160°C por 50 minutos aprox. Ir chequeando un ratito antes, pinchándolo con un palito de brochettes o un cuchillo.

Salió súper esponjoso, riquísimo 😋💣