Boden vorbereiten:
Vermische die Zutaten zu einem Mürbeteig. Knete alles gut durch und stelle den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rolle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) aus.
Steche den Teig mit einer Gabel mehrfach ein.
Backe den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15–20 Minuten, bis er goldgelb ist.
Lasse den Boden vollständig auskühlen, bevor du die Creme aufträgst.

Joghurtcreme zubereiten:
Püriere die Heidelbeeren, um ein Fruchtpüree zu erhalten.
Erhitze das Fruchtpüree zusammen mit dem Geliermittel (Agartine) in einem Topf und lasse es nach Packungsanleitung andicken.
Rühre den Joghurt und den Honig unter das Fruchtpüree und verteile die Creme zeitnah gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden.

Nach Wunsch mit frischen Heidelbeeren garnieren.

Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Tipps zur Anpassung:
Das Dinkelmehl kann 1:1 durch Weizenmehl (z.B. Type 405) ersetzt werden.
Statt Heidelbeeren kannst du auch anderes Obst verwenden, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango oder Kirschen. Passe ggf. die Süße entsprechend an, mehr Honig bei weniger süßem Obst.
Den Honig kannst du durch Xylit, Erythrit oder Zucker ersetzen.