Ντοματόρυζο με κουκουνάρι, βασιλικό και μοτσαρέλα!

Name: Ντοματόρυζο με κουκουνάρι, βασιλικό και μοτσαρέλα!
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ ρύζι; 2 ντομάτες ώριμες; Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κσ κουκουνάρι; Βασιλικό φρέσκο; 150 γρ μοτσαρέλα; Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Hari @Hari2112

London

Την πρώτη Αυγούστου η γιαγιά μου η αγαπημένη, μαγείρευε πάντα κάτι νηστίσιμο ενόψει 15 Αυγούστου και έπρεπε να είναι κόκκινο. Τότε ήμουν μικρή για να ρωτήσω, έκανα όμως τη σούπερ συνταγή της με λίγες πινελιές! Καλή απόλαυση!

Δες περισσότερα

Ντοματόρυζο με κουκουνάρι, βασιλικό και μοτσαρέλα!

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

150 γρρύζι
2ντομάτες ώριμες
Μισόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κσ κουκουνάρι
Βασιλικό φρέσκο
150 γρ μοτσαρέλα
Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Αρχικά ψιλοκόβετε τα λαχανικά και αφήνουμε στην άκρη.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκόρδο μας και έπειτα το κουκουνάρι να πάρει λίγο χρώμα.
3

Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, αλάτι, πιπέρι και έπειτα το ρύζι μας.
4

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύπτει το ρύζι.
5

Βράζουμε περίπου 20 λεπτά, προσθέτουμε νεράκι αν χρειαστεί κι κύβο αν θέλουμε.
6

Στο τέλος του φαγητού προσθέτουμε άφθονο φρέσκο βασιλικό και φέτες μοτσαρέλας, μπορείτε να την παραλείψετε αν το θέλετε νηστίσιμο.
7

Σερβίρουμε ζεστό με αρκετό φρέσκο τριμμένο πιπέρι!