A tésztát al dente-re főzzük, leszűrjük, de egy keveset visszatartunk a főzővízből. Közben a bacont megpirítjuk, majd apróra törjük, félretesszük a tálaláshoz. A visszamaradt olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, mehet hozzá a főtt tészta, a sült karfiol, a mascarpone, a reszelt sajt, és a kb. 50 ml tészta főzővizéből.