豬大骨先下鍋川燙 去除雜質

燙好的豬大骨 和洋蔥 蔥段 剝皮辣椒 一起用清水滾 （剝皮辣椒罐頭的湯汁也要加進去

用大火滾至少6小時 有時間的可以滾一整天 水不夠就加水

直到湯汁呈現白濃狀就可以了

在取出兩根剝皮辣椒 用油煎 煉辣椒油

去一些洋蔥碎 剝皮辣椒碎和絞肉拌炒 當成配料