Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso

Name: Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 0.6 kg Patatas (monalisa o kennebec, con piel); 200 ml Nata para montar (35% MG); 6 Dientes ajo (pelados, opcional); 2 Ramitas romero (opcional); 50 g Mantequilla (blanda o derretida); cantidad necesaria para ajustar textura Leche; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra

pedro @Pitermm

En esta receta lo acompaño con carrillera en salsa

Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso

pedro @Pitermm

En esta receta lo acompaño con carrillera en salsa

Guardada

Ingredientes

30 min

2 raciones

0.6 kgPatatas (monalisa o kennebec, con piel)
200 mlNata para montar (35% MG)
6 Dientesajo (pelados, opcional)
2 Ramitasromero (opcional)
50 gMantequilla (blanda o derretida)
cantidad necesariapara ajustar textura Leche
al gustoSal
al gustoPimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Lleva a ebullición una olla grande con agua.
2

Pela y corta las patatas en trozos grandes. Lava bien.
3

Añade sal al agua y las patatas. Cuece 20 min, hasta que estén tiernas.
4

Mientras, infunde la nata con ajo y romero 5 min a fuego bajo. Reserva tapada.
5

Escurre las patatas y cháfalas en caliente con prensa patatas o varillas.
6

Añade mantequilla y mezcla suavemente.
7

Cuela la nata infusionada y añádela al puré. Mezcla lo justo.
8

Ajusta la textura con leche caliente si es necesario.
9

Sirve con pimienta negra y una nuez de mantequilla encima.
10

Os pongo enlace a carrillera, aunque aquí se reduce y no se desmenuza.

Tacos de carrillera

Consejos

Para aromatizar el puré, puedes añadir ingredientes directamente al puré o infusionar la nata. Experimenta con diferentes hierbas y especias para encontrar tu combinación favorita.