奶油事先加熱融化,保持溫度在40~50℃。
蛋與羅漢果糖打發至泡沫狀,加入柚子醬拌勻。

加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉,拌勻後再加入杏仁粉拌勻。

分次加入奶油,攪拌均勻。將完成的麵糊放置冷藏靜置2小時或一夜。

麵糊取出後裝入擠花袋,先擠少量麵糊至紙模中,每份加入10g柚子果醬,然後再將麵糊擠至八分滿。