竹筍鹹粥
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- 1
香菇泡熱水，米洗好放在旁邊不用泡水，大蒜切碎，芹菜切碎，不怎麼會用刀的可以用剪刀，接下來最麻煩的竹筍切絲，竹筍處理好後香菇應該也軟了，香菇切絲
- 2
三層肉用水煮到三分熟左右，表面變白，接著不加油開大火煎，煎到表面酥脆，油也逼出來了
- 3
將肉取出，油不要倒掉放著等等用，將肉用剪刀剪小條
- 4
將剛剛煎肉的油倒入，再倒入大蒜，大蒜邊緣起泡時倒入剪開的三層肉
- 5
倒入香菇，香菇水留著，再倒入筍絲，筍絲看起來雖然多，但等等會出水軟掉，用筷子拌一拌後蓋上蓋子，中火
- 6
倒入生米拌一拌，再倒入香菇水，等米粒吸收肉味菇味，倒入1000毫升的水，大火煮到滾，蓋上蓋子關小火煮15分鐘
- 7
開蓋觀察是否把澱粉質煮出來，湯水變濃稠，加入一半的芹菜，剩下一半要吃時直接根據喜好直接加碗裡就好
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