ココナッツ・セモリナケーキ（レヴァニ）
ギリシャのレヴァニは、レモンの香りをつけたシロップをたっぷり染み込ませた、ココナッツ入りのセモリナケーキです。とても軽くてふんわりした食感で、冷やして食べると特にさっぱりして美味しいデザートです。
ココナッツ・セモリナケーキ（レヴァニ）
ギリシャのレヴァニは、レモンの香りをつけたシロップをたっぷり染み込ませた、ココナッツ入りのセモリナケーキです。とても軽くてふんわりした食感で、冷やして食べると特にさっぱりして美味しいデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキを作る材料です。まずはじめに、1. オーブンを 175℃ に予熱する。
-
- 2
2. ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせておく。
-
- 3
3. バターと砂糖を電動ミキサーで泡立て器を使って混ぜ、10分以上しっかりと泡立てて軽くふんわりさせる。
-
- 4
4. バニラとレモンの皮を加える。
-
- 5
5. 卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
-
- 6
6. 粉類と豆乳を交互に加えて混ぜ、全体がなじんだらミキサーを止める。
-
- 7
7. セモリナ粉とココナッツをゴムベラでさっくり混ぜ込む。
-
- 8
8. 直径約31cmの四角型にバターを塗る。
-
- 9
9. 生地を流し入れ、表面をならす。
-
- 10
10. 約30分焼く。表面がはちみつ色になり、竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。
-
- 11
11. 焼き上がったら、オーブンの扉を開けたまま中に置いておく（シロップ準備中）。
- 12
【シロップを作る】
シロップを作る材料です。 -
- 13
1. 鍋にシロップの材料をすべて入れる。
-
- 14
2. 強火で沸騰させる。
-
- 15
3. 沸騰するまでは混ぜてよいが、沸騰後は混ぜない（砂糖の結晶化を防ぐため）。
- 16
4. 強火のまま 6分 煮る。
-
- 17
【仕上げ】
1. 熱いシロップを、熱いケーキの上にゆっくりかける。 -
- 18
2. ココナッツファインをたっぷりふりかける。
-
- 19
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
■ 冷ます・提供方法
* オーブンの中で1時間休ませる。
* その後、常温まで冷ましてカットしてもOK。
* さらに 4〜6時間冷蔵 して冷やして食べると、よりさっぱりして美味しい。
どちらの食べ方でもとても美味しくいただけます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
