將液體食材秤好混勻，加入糖、鹽和酵母拌勻，秤入高筋麵粉；用攪拌棍拌到無乾粉，即可蓋起來休息30分鐘；30分鐘後，把手沾濕，拉折麵糰的四個角，拉起來後往中間折壓；

四邊都拉折好後，蓋起來休息30分鐘；第二次ㄧ樣是手沾濕，繼續4個角落的拉折，同樣是往中間折壓，然後蓋起來，休息30分鐘；第三次則是雙手弄濕，把麵糰捧起來後，翻折2-3次；再往下收圓後，蓋起來放冰箱冷藏發酵4小時以上或過夜：

這是冷藏過夜後，拿出來室溫放15分鐘回溫的狀態；等麵糰回溫的空檔，剛好可以調內餡，奶油乳酪室溫放軟後，加入蜂蜜和少許香草精拌勻；再加入櫻桃果乾，或者自己喜歡的酸甜果乾；

表面撒點麵粉，倒到工作檯上；輕輕壓成長方型，不用很方；將麵糰摺三摺；等量分成8顆，每顆約@73g

全都壓扁壓摺後收圓，依序排好，如果會黏就撒點乾粉，底下收口處要捏緊；從第一顆滾圓的包餡，將收口朝上，壓扁或用桿麵棍桿成圓麵皮，放入內餡後(約@28g），包緊不要漏餡就可以，麵糰夠軟很好包，包好後開口處ㄧ樣要捏緊；放在鋪了烘焙紙的烤盤上，也可以放在抹了油的圓形模具中，放進未插電的烤箱中，進行發酵，約需45～60分鐘；

取出發酵好的麵糰，烤箱預熱到200度，麵糰看起來漲一倍大，表面撒乾粉，割線；進烤箱後，超麵糰噴水3秒，以200度烤15分鐘後，烤盤調頭再烤7～10分鐘；取出烤盤後震敲一下，脫模後，再轉放到架子上放涼。