Τηγανιά Μανιταριών με πέστο βασιλικού

Name: Τηγανιά Μανιταριών με πέστο βασιλικού
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους; 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι; 2 σκελίδες λιωμένες σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 70 ml (περίπου 1/3 ποτηριού νερού) λευκό κρασί; 1 κ.γ. μουστάρδα; 1/3 κ.γ. ρίγανη; 1 γεμάτη κ.σ. (≈ 20 γρ.) έτοιμη σάλτσα Πέστο βασιλικού; Αλάτι (κατά προτίμηση); Πιπέρι (κατά προτίμηση); 1 κ.σ., μαϊντανός ψιλοκομμένος

S.P @stapa

Μου αρέσει η σάλτσα πέστο βασιλικού και τα μανιτάρια.

Είχα μισό βαζάκι σάλτσα πέστο βασιλικού και 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους που έπρεπε να τα καταναλώσω γιατί θα έληγαν.
Βρήκα τη συνταγή της @food_me_up_now, την έβαλα στο GPT και του ζήτησα να προσθέσει μισό βαζάκι σάλτσας πέστο βασιλικού συνυπολογίζοντας 500 γρ πλευρώτους, και έβγαλε αυτό.

Ήθελε να μου δώσει και "δεύτερη, πιο τζούσια εκδοχή με λίγη κρέμα γάλακτος ή μαλακό λευκό τυρί (τύπου mascarpone) που δένει τέλεια με το πέστο." και γέλασα πολύ με το "τζούσια" αλλά βαρέθηκα μόνο που το διάβασα.

Τη δημοσίευσα για να την αποθηκεύσω

Μου αρέσει η σάλτσα πέστο βασιλικού και τα μανιτάρια.

Τη δημοσίευσα για να την αποθηκεύσω

Δες περισσότερα

Τηγανιά Μανιταριών με πέστο βασιλικού

S.P @stapa

Μου αρέσει η σάλτσα πέστο βασιλικού και τα μανιτάρια.

Τη δημοσίευσα για να την αποθηκεύσω

Μου αρέσει η σάλτσα πέστο βασιλικού και τα μανιτάρια.

Τη δημοσίευσα για να την αποθηκεύσω

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40 λεπτά

2-3 μερίδες

500 γρ.μανιτάρια πλευρώτους
1 μέτριοψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδεςλιωμένες σκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
70 ml (περίπου 1/3 ποτηριού νερού) λευκό κρασί
1 κ.γ.μουστάρδα
1/3 κ.γ.ρίγανη
1 γεμάτη κ.σ. (≈ 20 γρ.) έτοιμη σάλτσα Πέστο βασιλικού
Αλάτι (κατά προτίμηση)
Πιπέρι (κατά προτίμηση)
1 κ.σ.,μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Τα σκουπίζουμε με χαρτί ή βουρτσίζουμε απαλά. Τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες/κομμάτια. Δεν τα πλένουμε για να μην τραβήξουν νερό.
Ψιλοκόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι.
Καθαρίζουμε και λιώνουμε 2 σκελίδες σκόρδο
Υπόλοιπα υλικά σε ετοιμότητα
- 70–80 ml λευκό κρασί
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1/3 κ.γ. ρίγανη
- 1 γεμάτη κ.σ. πέστο (20 γρ.)
- 1 κ.σ. νερό (για να δέσει το πέστο)
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι & πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
2
3

Σοτάρισμα
Ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει.
4

Μαγείρεμα μανιταριών
Ρίχνουμε τα πλευρώτους σε 2 δόσεις, (μπορεί και όχι) ώστε να ψηθούν και να μη βράσουν.
Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
Σοτάρουμε άλλα 30–40 δευτερόλεπτα.
5

Σβήσιμο & δέσιμο
Σβήνουμε με το λευκό κρασί (1/3 ποτήρι νερού). Αφήνουμε να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα (1 κ.γ.) και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει στο σύνολο.
(Στη φωτογραφία, ξεχάστηκα και έβαλα 1 κ.σ.)
6

Προσθήκη πέστο (εκτός φωτιάς)
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε 1 κ.σ. πέστο.
Ρίχνουμε 1 κ.σ. νερό για να γίνει πιο κρεμώδες.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα μανιτάρια.
7

Τελικό άγγιγμα (για όσους δεν κατάλαβαν... Final touch !
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Διορθώνουμε αλάτι–πιπέρι.
8

Σερβίρουμε με ρύζι (μπορεί και ζυμαρικά, πατάτες ή ψωμί)