Una vez tengamos hecha la bechamel incorporaremos la carne que tendremos troceada junto con el jamón le daremos un par de vueltas y sacaremos a un plato para que repose y coja cuerpo.

Una vez atemperada dejaremos en la nevera 2 horitas y luego podremos formar ya nuestra croquetas, para ello cogeremos porciones pequeñas de masa le daremos la forma deseada, en mi caso bolitas, pasaremos por huevo, por pan rallado y podremos ya freír o poner en una bandeja para congelar y tener preparadas para una emergencia, un aperitivo....