क्रिसमस का जश्न एक खास तरह के केक के बिना अधूरा सा लगता है, जिसे अलग-अलग जगहों पर प्लम केक, फ्रूट केक या क्रिसमस केक कहा जाता है। इसकी शुरुआत ब्रिटिश औपनिवेशिक दौर से मानी जाती है और समय के साथ यह भारतीय संस्कृति का भी अहम हिस्सा बन गया है। साल के अंत में इसका सभी को बेसब्री से इंतज़ार रहता है। क्रिसमस के मौके पर प्लम केक मानो एक ज़रूरी मिठाई बन चुका है।
इस केक की सबसे खास बात होती है सूखे फलों और मेवों को भिगोना। अलग-अलग तरह के ड्राई फ्रूट्स और नट्स को अल्कोहलिक या नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स में भिगोया जाता है। भिगोने का समय 30 मिनट से लेकर कई हफ्तों तक हो सकता है। फलों को फ्रूट जूस में भिगोने पर कम समय लगता है, फिर भी 24 घंटे भिगोना बेहतर माना जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स और नट्स चुन सकते हैं।
प्लम केक की कई तरह की वैरायटी और रेसिपीज़ उपलब्ध हैं। यहाँ मैंने एगलेस और नॉन-अल्कोहलिक प्लम केक तैयार किया है।
#tof
#week8