Κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη και αυγά
Κέικ λεμονιού χωρίς ζάχαρη και αυγά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ετοιμάζουμε το βουτυρόγαλο: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου να “κόψει” το γάλα.
- 2
Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το κουρκουμά.
- 3
Προσθέτουμε το βουτυρόγαλο, το λάδι (έβαλα καρύδας), το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν τα ανακατεύουμε πολύ γιατί το κέικ θα χάσει την αφράτη υφή του. Βάζουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε απαλά.
- 4
Αδειάζουμε τη ζύμη σε μακρόστενη φόρμα για κέικ, βουτυρωμένη ή στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
- 5
Ψήνουμε στους 170° για 40-45 λεπτά. Κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.
- 6
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
- 7
Για το γλάσο (προαιρετικά): Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το χυμό λεμονιού ρίχνοντας όσο χυμό χρειαστεί για να έχουμε ένα γλάσο σφιχτό ή ρευστό σύμφωνα με τα γούστα μας.
- 8
Περιχύνουμε την επιφάνεια του κέικ με το γλάσο και αφήνουμε 2-3 λεπτά να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε. Αν δεν θέλουμε γλάσο μπορούμε να πασπαλίσουμε το κέικ με λίγη ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές
Το βουτυρόγαλο (γάλα + χυμός λεμονιού) κάνει το κέικ αφράτο και ελαφρύ. Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ξινόγαλο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια