鷹嘴肉醬的食譜成品照片

鷹嘴肉醬

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預備食材

6 servings

絞肉 500 g
湯匙奶油 2
一顆黃洋蔥切丁（我是紫洋蔥）
蘑菇 230g 切片
茶匙芥菜籽 (我沒加) 2
根紅蘿蔔去皮切丁 4
湯匙麵粉 2
杯雞湯（我用雞湯粉...） 3
~400g 番茄醬（我是100g不到剛好用完番茄醬）
~400g 切碎番茄
~800g 鷹嘴豆 (我是約100g 鷹嘴豆 + 綠扁豆 100g)
茶匙糖 2
香料混合物
匙咖哩粉 2
匙紅椒粉 1
茶匙孜然粉 2 (我沒加)
茶匙蒜粉 2
最後裝飾
茶匙檸檬汁 + 檸檬角 2
配米飯（我嘗試配麵線之後覺得還是米飯好）

料理步驟

1

肉用炒鍋中火熱油煮熟加入一半的香料混合物鹽巴和胡椒粉拌勻後盛起
2

炒蔬菜 -> 同一鍋用奶油炒 (中火) 奶油起泡後加入切丁的洋蔥煮4-5分鐘變軟
加入蘑菇煮8-10分鐘 (要經常攪拌) 炒到變褐色再加入紅蘿蔔煮2-3分鐘
3

燉煮將肉與菜混和在鍋中的食材上灑上麵粉拌勻煮2-3分鐘直到麵粉變成金黃色加入雞湯煮沸
4

加入碎番茄番茄醬鷹嘴豆糖和剩下的香料混和務煮沸後轉小火燉煮30-40分
5

加上檸檬汁與鹽巴

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發布於 2026年01月31日 15:39

在歐洲外食好貴又不是那麼能滿足嘴巴只能自己學做！因懶惰所以只學簡單方便的順便將此平台當作料理記事簿 : PLebe im Moment in Europe und vermisse Taiwanische Gerichten und Dessert sehr...

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