Crème Brûlée de Maracujá com Toque de Cachaça
Essa uma inspiração com um toque de superação é se desafiar e conhecer novos toques, aromas, o truque é a alma... o coração
Crème Brûlée de Maracujá com Toque de Cachaça
Essa uma inspiração com um toque de superação é se desafiar e conhecer novos toques, aromas, o truque é a alma... o coração
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Aqueça o creme de leite até soltar vapor, sem ferver.
- 2
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
- 3
Misture o suco de maracujá e a cachaça nas gemas.
- 4
Adicione o creme quente aos poucos, mexendo sempre.
- 5
Retire uma pequena porção da mistura e verifique a consistência; deve estar cremosa.
- 6
Distribua em ramequins e asse em banho-maria a 160°C por 40–50 minutos, até firmar nas bordas e tremer no centro.
- 7
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 8
Polvilhe açúcar e caramelize com maçarico.
- 9
Decore com polpa de maracujá antes de servir.
Dicas
Cuidar do ponto do creme retirando uma porção da panela para verificar a consistência.
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