پای حلوا شکری به سبک کورووای
یک نان خوشمزه شکم پر که به سبک پای درست میشه . البته من واسه تزیین روش به سبک اوکراینی ها کار کردم. یک نوع مخصوص شکم پر به نام کورووای ( korovai) دارند که واسه مهمانی های خاص علی الخصوص عروسی درست میکنند و روش را گیس بافت و گل های مختلف درست و تزیین میکنند .
#korovai
#نان
#پای
#حلواشکری
#گیسو
#گیس_باف
#شکم پر
#شکمپر
#نان_حلواشکری
پای حلوا شکری به سبک کورووای
یک نان خوشمزه شکم پر که به سبک پای درست میشه . البته من واسه تزیین روش به سبک اوکراینی ها کار کردم. یک نوع مخصوص شکم پر به نام کورووای ( korovai) دارند که واسه مهمانی های خاص علی الخصوص عروسی درست میکنند و روش را گیس بافت و گل های مختلف درست و تزیین میکنند .
#korovai
#نان
#پای
#حلواشکری
#گیسو
#گیس_باف
#شکم پر
#شکمپر
#نان_حلواشکری
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
تمام مواد به جز روغن و نمک را در یک کاسه همزن بریزید و خوب مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیره سپس نمک را بهش اضافه کنید. روغن را هم در انتها اضافه و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
خمیر زا چانه کنید. ظرف و سطح خمیر را کمی چرب کنید و بگذارید خمیر به مدت تقریبا یک ساعت ور بیاید و حجمش دوبرابر بشه.
- 2
حلوا شکری را با چنگال له کنید و خامه را کم کم بهش اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نسبتا سفتی بشه....پودر نارگیل یا هر پودر دلخواه بهش اضافه کنید. رسپی اصلی که من ازش یاد گرفتم مواد میانی پنیری بود و من به دلخواه خودم عوضش کردم. شما هم میتوانید با مواد دلخواه خود جایگزین کنید.
- 3
بعد از استراحت خمیر، دو سوم آن را برای پایه و یک سوم باقی مانده را برای روی نان کنار بگذارید..
- 4
تکه کوچک خمیر باقی مانده را با قالب رول توری شیرینیپزی شکل دهید و آن را روی تکه اول قرار دهید.
- 5
تکه بزرگ خمیر را به شکل گرد پهن کنید و مواد میانی (حلوا شکری آماده شده) را روی آن قرار دهید. سعی کنید به صورت یکدست در کل خمیر پراکنده بشه و لبه ها یکی دو سانتی خالی بمونه... (این کار را روی کاغذ روغنی انجام دهید تا بلند کردن و جابه جایی آن آسانتر باشد).
- 6
اگه رول توری ندارید با کمک یک کاتر برش های 3 سانتی به فاصله 2 سانت از هم بزنید و سپس ردیف بعدی را بین ردیف قیلی برش های 3 سانتی بزنید و این کار را تا انتها تکرار کنید.
- 7
سپس خمیر توری را روی خمیر قبلی بذارید و اطرافش را به سلیقه خودتان فیکس کنید. اگه از اضافه های اطراف خمیر رویه میشه گلهای کوچولو درست کنید یا یا هر طرح دلخواه درست کنید و روی نان را تزیین کنید.
- 8
سپس بهش 20 دقیقه استراحت نهایی بدین و با رومال دلخواه روی سطح خمیر را برس بزنید. من از ترکیب زرده و شیر و کمی وانیل استفاده کردم... یا سیاهدانه روی خمیر و کناره گلها را برگ گذاشتم.
- 9
سپس داخل فر با دمای 180 درجه از قبل گرم شده حدود 25 دقیقه بپزید...
- 10
من داخل سولاردوم با کانوکشن 180 درجه پیش گرمایش شده 22 دقیقه روی سه پایه کوتاه قرار دادم تا آماده بشه...
- 11
بعد از خروج از فر روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک بشه و سپس برش دهید و نوش جان کنید.
- 12
امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.
- 13
نوش نگاه زیباتون عزيزانم ❤️
ترفندها
مواد میانی نباید آبکی بشه و فقط قابل پخش شدن و کمی نرم بشه کافیه ... اگه از پنیر خواستین استفاده کنید هم همین نکته را در نظر بگیرید که نباید از انواع پنیری که آبدار هست استفاده کنید.
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)