Luộc táo đỏ với một ít nước cho đến khi mềm, sau đó vớt ra xay nhuyễn thành hỗn hợp mứt táo đỏ mịn mượt.

Đánh trứng và đường: Cho trứng gà và đường nâu vào tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông đặc, màu nhạt đi và khi nhấc phới lên thấy dòng chảy chậm.

Thêm sữa tươi, dầu ăn và mứt táo đã chuẩn bị vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ tay.
Rây bột mì và bột nở vào tô. Dùng phới lồng hoặc kỹ thuật "fold" (trộn từ dưới lên) để bột không bị vón cục và không làm xẹp bọt khí của trứng.

Lót giấy nến vào khuôn, đổ bột vào và gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
Rắc hạt khô lên bề mặt bánh trước khi đem nướng

Làm nóng lò trước, sau đó nướng ở 150°C - 160°C trong khoảng 35 - 45 phút tùy lò. Bánh chín để nguội bày đĩa phẳng, ăn kèm trà mạn hay trà hoa cúc với nước vối.