Curry de garbanzos con mango y pollo

Name: Curry de garbanzos con mango y pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 chorrito aove; 2 zanahorias; 1 puerro u otra verdura en poca cantidad; 1/2 cebolla; 200 gr garbanzos cocidos; 300 gr pechuga de pollo en tacos; 1 cucharadita curry; 1 cucharadita comino molido; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1/2 cucharadita cilantro en polvo; 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 mango maduro; 170 gr tomate concentrado; 200 ml leche evaporada; 2 pellizcos generosos de sal; al gusto cilantro fresco picado

Ana Lytics @ana_lytics

Una deliciosa receta india que se aconseja acompañar con pan naan

Curry de garbanzos con mango y pollo

Ana Lytics @ana_lytics

Una deliciosa receta india que se aconseja acompañar con pan naan

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

Base
1 chorritoaove
2zanahorias
1puerro u otra verdura en poca cantidad
1/2cebolla
200 grgarbanzos cocidos
300 grpechuga de pollo en tacos
Especias
1 cucharaditacurry
1 cucharaditacomino molido
1/2 cucharaditajengibre molido
1/2 cucharaditacilantro en polvo
1/2 cucharaditacúrcuma
Salsa
1mango maduro
170 grtomate concentrado
200 mlleche evaporada
2 pellizcosgenerosos de sal
Para decorar
al gustocilantro fresco picado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Aclara y deja escurriendo muy bien los garbanzos cocidos
2

Prepara la salsa triturando el mango pelado y deshuesado, los 200 ml de leche evaporada, el bote de tomate concentrado y los dos pellizcos de sal, hasta que quede homogéneo sin grumos. Reserva
3

En una sartén aceitada, sofríe las verduras peladas y cortadas como en la imagen, añadiéndolas por este orden de dureza: zanahoria, cebolla y puerro. Da vueltas a cada rato hasta que estén blandos el puerro y la cebolla
4

Añade el pollo en tacos de bocado y remueve. Cocina hasta que haya cambiado de color
5

Añade las especias y da unas vueltas, dejando que se tuesten un par de minutos para arrancarles su sabor
6

Añade la salsa y los garbanzos, mezclando bien todo y dejando cocinar un poquito más a fuego lento, lo suficiente para que se caliente la salsa y se integre bien todo. Si tienes vitro, basta con apagar y dejarlo un ratito
7

Sirve con cilantro fresco picado por encima y acompáñalo de pan naan

Pan naan 🫓