Crackers de espelta !!!!

No podéis imaginar que adictivos son estos crackers . Elaborados con harina de espelta y un poquito de copos de avena ( pueden ser triturados o no ) yo los preparo de las dos formas y salen igual de ricos . También los preparo con masa madre que es lo que puedo comer yo la levadura química no me sienta bien,( llevan un poco más de tiempo ) pero hay si que os confirmo que el sabor cambia bastante a mejor , aunque prepararlos con levadura seca acelera el proceso y también están buenísimos 😜😜 que son estos que veis . Yo suelo triplicar la cantidad que os dejo en la descripción porque hago para toda la semana,aguantan muy bien y se mantienen crujientes guardados en un tupper . Depende del grosor que tengan necesitarán un poco más de tiempo en el horno,a mi me gustan muy crujientes y a partir de los 20 minutos voy controlando cada 5 minutos para que no se quemen . La última hornada que era más finita casi se me queman . He preparado de sésamo negro , avena y de orégano y escamas de sal con pimienta. A cual más bueno .
Crackers de espelta !!!!
No podéis imaginar que adictivos son estos crackers . Elaborados con harina de espelta y un poquito de copos de avena ( pueden ser triturados o no ) yo los preparo de las dos formas y salen igual de ricos . También los preparo con masa madre que es lo que puedo comer yo la levadura química no me sienta bien,( llevan un poco más de tiempo ) pero hay si que os confirmo que el sabor cambia bastante a mejor , aunque prepararlos con levadura seca acelera el proceso y también están buenísimos 😜😜 que son estos que veis . Yo suelo triplicar la cantidad que os dejo en la descripción porque hago para toda la semana,aguantan muy bien y se mantienen crujientes guardados en un tupper . Depende del grosor que tengan necesitarán un poco más de tiempo en el horno,a mi me gustan muy crujientes y a partir de los 20 minutos voy controlando cada 5 minutos para que no se quemen . La última hornada que era más finita casi se me queman . He preparado de sésamo negro , avena y de orégano y escamas de sal con pimienta. A cual más bueno .
Pasos de la receta
- 1
Colocamos los ingredientes en un cuenco y amasamos hasta integrar bien. No hace falta desarrollar el gluten. Una masa que no se pegue en las manos mucho.
- 2
Tapamos y dejamos descansar durante una hora, mirar cómo cambia la textura. Precalentar el horno a 210 grados calor arriba y abajo.
- 3
Yo triplico la cantidad y corto en tres porciones para poder estirar mejor. Me gustan muy finas y crujientes.
- 4
Estiramos entre dos hojas de papel y añadimos el ingrediente deseado para decorar. Volvemos a pasar el rodillo por encima para pegar el sésamo o la avena. Precortamos con un cortador de pizza o un cuchillo y del tamaño deseado. (5 x 10)
- 5
Horneamos unos 20 o 30 minutos a 210 grados calor arriba y abajo.Podéis apreciar que burbujas más increíbles se forman.
- 6
Seguimos hasta acabar con toda la masa.
- 7
Y el resultado!!! Dejar enfriar sobre rejilla y si podéis conteneros no lo comáis aún !!!
- 8
- 9
Acompañados de queso o como tentempié para merienda o almuerzo, un buen pan crujiente, artesano y sin aditivos.
- 10
Bon profittt !!!!!
Consejos
Cuando amaséis cuánto más fina sea la masa más crujientes se cocinarán . Pero controlarlos bien porque en un descuido se queman . Y si untas las manos y la hoja de papel con un poco de aove la masa no se pega .
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