私は辛子蓮根ずっと失敗続きで、ギブアップで辛子和えにしました。
レンコンを水洗いし、耐熱ボールに水100cc加えて600w3分ラップしてレンチンする。取り出したらザルで湯切りする。
キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉を満遍なくまぶす。
サラダ油でレンコンを揚げ焼きする。
★でタレを作り、レンコンを和える。
煎り胡麻(白)をかける。ビールに合います。
水煮のレンコンは以外と硬く火が通りにくいので水を入れてレンチンする。味が締まらないので、醤油2〜3滴垂らす。
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