桂竹筍撕成細條，切段

蒜切末、辣椒切斜片，備妥豬油

取一炒鍋開火入油，等豬油完全化開、放入蒜末爆香，再放入桂竹筍翻炒一下、調味，加鹽、味精、水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘、開蓋再翻炒均勻即完成