Ετοιμάζω την μαρινάδα, βάζω όλα τα υλικά σε μπολ και βουτάω μέσα τα φιλετάκια. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο.

Καθαρίζω εξωτερικά τη φλούδα από τα μανιτάρια και τα κόβω σε λεπτές φέτες.

Μία ώρα πριν το φαγητό ανάβω το γκάζι και τοποθετώ το σχαροτήγανο, αφού πέρασα με το πινέλο λίγο ελαιόλαδο και το αφήνω να ζεσταθεί πολύ. Στη συνέχεια βάζω επάνω τα φιλετάκια. Τα αφήνω περίπου 2 λεπτά από την κάθε πλευρά και τα αφαιρώ από το σχαροτήγανο.

Στο μπολ που είχα τα φιλετάκια ρίχνω μέσα τα μανιτάρια για να πάρουν και αυτά λίγο από τη μαρινάδα. Τοποθετώ στο τηγάνι και τα γυρίζω δύο φορές ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα και να ψηθούν.