Crostata Ricotta e Cioccolato
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scola la ricotta in frigo almeno 3–4 ore, meglio tutta la notte
- 2
Mescola farina, zucchero, sale, lievito e scorza di limone. Unisci il burro e sabbia l’impasto
- 3
Aggiungi 2 tuorli e 1 uovo, impasta brevemente. Copri bene con della pellicola e lascia riposare in frigo 1–2 ore
- 4
Metti in frigo le gocce di cioccolato
- 5
Lavora la ricotta con zucchero, poi aggiungi uovo, tuorlo, amido, scorza d’arancia e liquore. Infine incorpora 100g di gocce di cioccolato. Metti il ripieno in frigo 10 minuti
- 6
Imburra e infarina lo stampo. Stendi 2/3 della frolla (4mm), rivesti lo stampo e bucherella il fondo con una forchetta
- 7
Versa il ripieno e livella. Ricopri con delle strisce di frolla incrociate e riempi i quadrati con le restanti gocce di cioccolato
- 8
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 30 minuti nel primo ripiano in basso, poi per 20-25 minuti nel ripiano centrale del forno in modo da far dorare la superficie
- 9
Lascia raffreddare a temperatura ambiente su una gratella, poi sforma e lascia in frigo almeno 2 ore
- 10
Servire
- 11
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e taglia le fette
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