Ispahan Cake

Name: Ispahan Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 90 gram Kuning Telur; 90 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 85 mL Santan Instan; 55 mL Minyak Goreng; 1 sdt Vanilla; 145 gram Putih Telur; 85 gram Gula Pasir; 1 gram Garam; 1 sdm Air Lemon; 100 mL Air Leci Kalengan; 100 mL Susu; 300 gram Raspberry Frozen; 50 gram Air; 25 gram Gula Pasir; 8 gram Tepung Maizena; 3 gram Gelatin; 300 gram Buah Leci - potong dadu; 150 gram Whipping Cream (re. Anchor); 2 sdm Edible Rose Water; 1 tetes Pewarna Merah; 160 gram Whipping Cream (re. Anchor); 2 sdm Edible Rose Water; 1 tetes Pewarna Merah; Dried Rose Petals; Leci

Djournal Rasa by Dessy Febrina @djournalrasa

Jakarta, Indonesia

Akhirnya resep ini rilis juga! 🌸

Jujur, Ispahan Cake ini salah satu cake tersulit yang pernah saya buat. Prosesnya lumayan panjang dan finishing-nya juga butuh kesabaran ekstra.

Cake ini saya bikin pas ulang tahun suamiku. Untungnya dia bilang enak (mungkin karena lihat istrinya rempong bikin beginian, jadi gak tega komentar macam-macam HAHA).

Aku memang suka banget sama flavor Ispahan. Perpaduan raspberry, lychee, dan rose itu menurutku enak banget—manis, asam, dan ada aroma floral yang khas. Biasanya Ispahan lebih sering dibuat jadi macaron, dan jujur aja, kalau udah makan Ispahan macaron tuh susah berhenti di satu biji. Nambah terus, dompet pun ikut boncos wkwk.

Senang banget akhirnya nemu resep yang rasanya lumayan mirip dengan Ispahan macaron favoritku. Cocok banget buat teman ngopi, baik versi macaronnya maupun versi cakenya. 🥰☕

#CookpadApron2026
#SerbaBuah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost_BuahApaYa26

Akhirnya resep ini rilis juga! 🌸

Jujur, Ispahan Cake ini salah satu cake tersulit yang pernah saya buat. Prosesnya lumayan panjang dan finishing-nya juga butuh kesabaran ekstra.

Cake ini saya bikin pas ulang tahun suamiku. Untungnya dia bilang enak (mungkin karena lihat istrinya rempong bikin beginian, jadi gak tega komentar macam-macam HAHA).

Senang banget akhirnya nemu resep yang rasanya lumayan mirip dengan Ispahan macaron favoritku. Cocok banget buat teman ngopi, baik versi macaronnya maupun versi cakenya. 🥰☕

#CookpadApron2026
#SerbaBuah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost_BuahApaYa26

Lebih banyak

Ispahan Cake

Djournal Rasa by Dessy Febrina @djournalrasa

Jakarta, Indonesia

Akhirnya resep ini rilis juga! 🌸

Jujur, Ispahan Cake ini salah satu cake tersulit yang pernah saya buat. Prosesnya lumayan panjang dan finishing-nya juga butuh kesabaran ekstra.

Cake ini saya bikin pas ulang tahun suamiku. Untungnya dia bilang enak (mungkin karena lihat istrinya rempong bikin beginian, jadi gak tega komentar macam-macam HAHA).

Senang banget akhirnya nemu resep yang rasanya lumayan mirip dengan Ispahan macaron favoritku. Cocok banget buat teman ngopi, baik versi macaronnya maupun versi cakenya. 🥰☕

#CookpadApron2026
#SerbaBuah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost_BuahApaYa26

Akhirnya resep ini rilis juga! 🌸

Jujur, Ispahan Cake ini salah satu cake tersulit yang pernah saya buat. Prosesnya lumayan panjang dan finishing-nya juga butuh kesabaran ekstra.

Cake ini saya bikin pas ulang tahun suamiku. Untungnya dia bilang enak (mungkin karena lihat istrinya rempong bikin beginian, jadi gak tega komentar macam-macam HAHA).

Senang banget akhirnya nemu resep yang rasanya lumayan mirip dengan Ispahan macaron favoritku. Cocok banget buat teman ngopi, baik versi macaronnya maupun versi cakenya. 🥰☕

#CookpadApron2026
#SerbaBuah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CocomtangPost_BuahApaYa26

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Vanilla Sponge Cake
Bahan A
90 gramKuning Telur
90 gramTepung Terigu Protein Sedang
85 mLSantan Instan
55 mLMinyak Goreng
1 sdtVanilla
Bahan B
145 gramPutih Telur
85 gramGula Pasir
1 gramGaram
1 sdmAir Lemon
Syrup Sponge Cake
100 mLAir Leci Kalengan
100 mLSusu
Raspberry Jam
300 gramRaspberry Frozen
50 gramAir
25 gramGula Pasir
8 gramTepung Maizena
3 gramGelatin
Filling
300 gramBuah Leci - potong dadu
150 gramWhipping Cream (re. Anchor)
2 sdmEdible Rose Water
1 tetesPewarna Merah
Rose Cream
160 gramWhipping Cream (re. Anchor)
2 sdmEdible Rose Water
1 tetesPewarna Merah
Topping
Dried Rose Petals
Leci

Tersimpan

Cara Membuat

1

VANILLA SPONGE CAKE
1.A Aduk rata bahan A hingga halus & tanpa gumpalan. Sisihkan.
1.B Kocok putih telur, garam, air lemon.. masukkan gula pasir bertahap & kocok dgn medium speed hingga soft peak.
1.C Masukan meringue ke dalam adonan A & fold in.
1.D Tuang adonan ke loyang uk. 18 cm dengan alas roti & panggang selama 55 menit dengan suhu 160C.
1.E Segera balik loyang ke atas cooling rack sampai dingin & kembalikan lg ke posisi semula.
1.F Belah cake jadi 3 bagian.
2

SYRUP SPONGE CAKE
Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3

RASPBERRY JAM
3.A Didihkan raspberry dan air hingga hancur.
3.B Panaskan kembali dengan gula hingga kental.
3.C Masukan larutan maizena, aduk hingga meletup.
3.D Angkat dari api & masukan gelatin, aduk rata dan biarkan suhu ruang.
4

FILLING
Kocok bahan filling hingga kaku / firm peak.
**Cream Filling selalu lebih kaku daripada untuk cover cake.**
5

5.A Siapkan cake board dan letakan selembar sponge cake diatasnya.
5.B Kuaskan syrup ke permukaan sponge cake hingga cukup moist.
5.C Beri raspberry jam dan krim di pinggiran cake agar tidak luber ke luar.
5.D Beri potongan leci dan tutup kembali dengan sponge cake.
5..E Lakukan hingga susunan sponge cake habis.
5.F Masukan dalam chiller hingga set.
6

ROSE CREAM - COVER
6.A Kocok whipping cream, rosewater dan pewarna hingga soft peak.
6.B Lapisi cake dengan cream lalu beri topping sesuai selera.
6.C Masukan kembali ke dalam chiller sebelum disajikan.
7

Potong lalu sajikan.. selamat mencoba!