Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr Daging kambing; secukupnya Air untuk merebus; 2 batang Serai; 6 lembar Daun jeruk; 6 lembar Daun salam; 2 ruas jahe geprek; 6 butir Cengkeh; 4 buah Bunga lawang; 4 cm Kayu manis; 4 butir Kapulaga; 7 siung Bawang putih; 10 siung Bawang merah; 4 buah cabe rawit; 9 buah Cabe merah; 2 sdt lada bubuk; 1 ruas kunyit; 1/2 buah Biji pala; 1 sdt jintan; 1.5 sdt ketumbar bubuk; 4 butir kemiri; 2 sdt garam sesuaikan; 2 sdt kaldu jamur sesuaikan; 1 sdt gula pasir sesuaikan; 1/2 ons Cabe rawit; 10 butir bawang merah utuh uk kecil; 1/4 kol iris sedang rebus 3 menit; 4 buah tomat hijau rebus 4 menit; 4 buah tomat merah rebus 3-4 menit; 2 sdm Kecap manis; 1 butir gula merah kecil iris

Dapur Olive @DapurOlive

Jakarta

Assalamualaikum ini olahan kambing yang bener2 saya buat sendiri
Pernah buat sate tapi bareng adik
Kali ini buat tongseng jadi ga bau dan cepet ludess

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Source
@ypratiwi

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Assalamualaikum ini olahan kambing yang bener2 saya buat sendiri
Pernah buat sate tapi bareng adik
Kali ini buat tongseng jadi ga bau dan cepet ludess

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Source
@ypratiwi

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Tongseng Kambing

Dapur Olive @DapurOlive

Jakarta

Assalamualaikum ini olahan kambing yang bener2 saya buat sendiri
Pernah buat sate tapi bareng adik
Kali ini buat tongseng jadi ga bau dan cepet ludess

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Source
@ypratiwi

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Assalamualaikum ini olahan kambing yang bener2 saya buat sendiri
Pernah buat sate tapi bareng adik
Kali ini buat tongseng jadi ga bau dan cepet ludess

#CINTE_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Jakarta
Source
@ypratiwi

*27 Mei - 9 Juni 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

4 porsi

Bahan Rebusan
700 grDaging kambing
secukupnyaAir untuk merebus
2 batangSerai
6 lembarDaun jeruk
6 lembarDaun salam
2 ruasjahe geprek
6 butirCengkeh
4 buahBunga lawang
4 cmKayu manis
4 butirKapulaga
Bumbu Halus
7 siungBawang putih
10 siungBawang merah
4 buahcabe rawit
9 buahCabe merah
2 sdtlada bubuk
1 ruaskunyit
1/2 buahBiji pala
1 sdtjintan
1.5 sdtketumbar bubuk
4 butirkemiri
2 sdtgaram sesuaikan
2 sdtkaldu jamur sesuaikan
1 sdtgula pasir sesuaikan
Pelengkap
1/2 onsCabe rawit
10 butirbawang merah utuh uk kecil
1/4kol iris sedang rebus 3 menit
4 buahtomat hijau rebus 4 menit
4 buahtomat merah rebus 3-4 menit
2 sdmKecap manis
1 butirgula merah kecil iris

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Siapkan semua bahan dan pastikan pisau tajam ya. Rempah geprek dan cemplung di bagi 2 ya separo untuk rebus pertama lalu sisanya untuk ditumis dengan bumbu halus
2

Potong daging kambing berlawanan serat. Rebus dengan metode 5.30.7 bersama air, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tahap ini saya lakukan 3 kali hingga daging empuk
3

Tiriskan daging, buang air rebusan pertama. Cuci daging hingga bersih di air mengalir.
4

Tumis rempah hingga wangi tambahkan bumbu halus dan air. Tunggu bumbu matang baru masukan daging yang sudah lunak
5

Masukkan daging, aduk rata, lalu tuang air, bawang merah utuh da cabai rawit
6

Tambahkan kecap dan koreksi rata. Sambi tunggu meresap kita rebus atau kukus sayurannya. Nah kalau tomat merah saya tadi sekalian bareng kukus ketupat
7

Biasanya kalau masak gini saya awet 2 kali makan tapi kali ini cepet ludes karena pada nambah. Alhamdulillah pertama kali saya masak tongseng kambing empuk tidak bau dan laris
8

Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tata sayuran di mangkok saji lalu siram dengan kuah dan daging tongseng. Dengan cara ini sayuran akan lebih segar dan rasa kuah tdk berubah bila di hangatkan