印尼醬油羊肉沙嗲 (Sate kambing bumbu kecap) 的食譜成品照片

印尼醬油羊肉沙嗲 (Sate kambing bumbu kecap)

NL @susutelormadujahe

醬油羊肉沙嗲是將羊肉烤熟後，淋上甜醬油，搭配洋蔥和辣椒製成的醬料，因此味道鹹香、甜中帶微辣。
在印尼，這道沙嗲常在開齋節（伊斯蘭教的古爾邦節／宰牲節）期間享用，因為人們會將祭祀的羊肉拿來烹調各種料理，包括沙嗲。在台灣，這種一起烤肉、共享美食的氛圍則有點類似中秋節，人們會與家人朋友團聚，一起烤肉賞月。

醬油羊肉沙嗲是將羊肉烤熟後，淋上甜醬油，搭配洋蔥和辣椒製成的醬料，因此味道鹹香、甜中帶微辣。
在印尼，這道沙嗲常在開齋節（伊斯蘭教的古爾邦節／宰牲節）期間享用，因為人們會將祭祀的羊肉拿來烹調各種料理，包括沙嗲。在台灣，這種一起烤肉、共享美食的氛圍則有點類似中秋節，人們會與家人朋友團聚，一起烤肉賞月。

印尼醬油羊肉沙嗲 (Sate kambing bumbu kecap)

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醬油羊肉沙嗲是將羊肉烤熟後，淋上甜醬油，搭配洋蔥和辣椒製成的醬料，因此味道鹹香、甜中帶微辣。
在印尼，這道沙嗲常在開齋節（伊斯蘭教的古爾邦節／宰牲節）期間享用，因為人們會將祭祀的羊肉拿來烹調各種料理，包括沙嗲。在台灣，這種一起烤肉、共享美食的氛圍則有點類似中秋節，人們會與家人朋友團聚，一起烤肉賞月。

醬油羊肉沙嗲是將羊肉烤熟後，淋上甜醬油，搭配洋蔥和辣椒製成的醬料，因此味道鹹香、甜中帶微辣。
在印尼，這道沙嗲常在開齋節（伊斯蘭教的古爾邦節／宰牲節）期間享用，因為人們會將祭祀的羊肉拿來烹調各種料理，包括沙嗲。在台灣，這種一起烤肉、共享美食的氛圍則有點類似中秋節，人們會與家人朋友團聚，一起烤肉賞月。

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預備食材

10-15人份

羊肉 500 克
刷醬（醃料）：
印尼甜醬油 5 湯匙
食用油 3 湯匙
大蒜（拍碎） 3 瓣
醬油蘸醬：
印尼甜醬油 7 湯匙 /（或適量）
小辣椒 3 根 /（或依個人口味）
紅蔥頭 3 瓣
紅番茄 1 顆

料理步驟

1

製作刷醬（醃料）
將甜醬油、食用油與拍碎的大蒜混合均勻。
2

醃製羊肉
將羊肉切成適合大小，用刷醬醃製約 10–15 分鐘。保留少許刷醬，烤的時候再使用。
備註：在印尼通常會先用木瓜葉包裹讓肉變軟，但因較難取得，所以這裡直接以醃製方式處理。
3

串肉
將羊肉串在竹籤上。
4

烤肉
用炭火燒烤，期間反覆刷上剩餘醃醬，使風味更香且避免變乾。
5

製作醬油蘸醬
將小辣椒、紅蔥頭與番茄切碎，加入甜醬油拌勻，即可作為沾醬或配料搭配享用。

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NL @susutelormadujahe

發布於 2026年06月01日 08:43

桃園

哈囉👋👋我是一位住在台灣的印尼人。偶爾我會自己做些印尼家鄉料理，來緩解對家鄉的思念。因此，我想分享一些在台灣也能輕鬆做出、道地的印尼料理食譜，希望同樣懷念印尼家鄉味的朋友們，也能一起享受這份熟悉的味道Q&A IG : nlt0314

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關鍵字

印尼菜醬油羊肉沙嗲

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