準備食材。

小黃瓜切成圓片(約0.3cm)，嫩薑切圓片(約0.2cm)。

小黃瓜加入1茶匙的鹽，嫩薑加入1/4茶匙的鹽；抓揉至鹽溶解稍軟化，醃漬30分鐘。

小黃瓜醃漬完成後，去除鹽水(擠乾水份)，可試鹹度，若覺得過鹹，可用冷開水（不可用生水）清洗一次，否則免。

嫩薑醃漬完成後，去除鹽水(擠乾水份)，可試鹹度，若覺得過鹹，可用冷開水（不可用生水）清洗一次，否則免。

將嫩薑與小黃瓜加一起，再加入糖，抓捏至糖溶解即可。

再加上鮪魚罐與香油，拌勻即可。（也可冷藏後食用，風味更佳）

盛盤，美味上桌。