梅花豬肉逆著紋理切成大塊，盡量每塊都有肥有瘦。洋蔥切大塊。

香菇先用冷水沖洗後，用熱水泡開。

梅花肉會煎出油來，所以用乾鍋小火把豬肉煎到兩面都變色，放洋蔥，中小火炒熟炒香，此步驟約5分鐘。下整顆蒜頭，不用切。

鍋邊先嗆威士忌酒，再嗆醬油，翻炒一下讓每塊肉都有醬油香。加一點黑胡椒粉跟鹽，調味。

下部分的香菇水跟汽水，稍稍醃淹過肉即可。小火少水慢燒1小時，中段再補香菇水。

起鍋前10分鐘，再下香菇，以免太鹹。用叉子試肉，要可輕易刺穿，才夠軟。

香噴噴上桌。