एक कप बेसन,दो चम्मच चावल का आटा, दो चम्मच बाजरे का आटा, दो चम्मच ज्वार का आटा और दो चम्मच बारीक रवा स्टील के बाउल में डाल दे।

अब इसमें बारीक कटी हुई गाजर, टमाटर और कम तीखी हरी मिर्च को भी डाल दें।

मसालों में लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और सेंधा नमक डाल दें।

बाउल में सबकुछ अच्छे से मिक्स कर के अब धीरे धीरे पानी डालें और कड़छी से हिलाते हुए एक पतला मिश्रण तैयार कर ले। (ध्यान रखें कि मिक्स करते समय गट्ठे ना पड़े)

अब गैस चालू करके तवा गरम होने के लिए रखे। तवा गरम हो जाए तब उसपे थोड़ा तेल डालकर उसे फैलाएं।

तवे पर एक से डेढ़ बड़ा चमचा भरकर मिश्रण डालें और बीच से शुरू करते हुए गोल आकार में फैलाएं, जैसे चिल्ला बनाते हैं।

चीले के किनारों के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं। एक तरफ ब्राउन रंग सा सेक जाए तब उसे पलटकर दूसरी तरफ कर दें और उसके किनारों पे भी तेल लगाएं। 3 मिनट बाद पलट दें और देखिए उसका रंग भी ब्राउन हो गया हैं। तो अब उसे नीचे एक थाली में रख दें।

बाकी के बैटर से भी ऐसे ही चिल्ला बना ले। लीजिए तैयार हैं स्वादिष्ट मिक्स आटा का चिल्ला। मैने इसे टोमैटो केचप के साथ सर्व किया हैं।