玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを1cm角に切る。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンに少量の油（分量外）をキッチンペーパーで伸ばし、卵を割り入れる。少量の水（分量外）を入れて蓋をして火を通す。

同じフライパンで、油、ニンニクと唐辛子を弱火で炒め、香りを立たせる。鶏ひき肉を加え、強火で色が変わるまでしっかり炒める。

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて火が通るまで炒め合わせる。

合わせ調味料（◇）を回し入れ、全体に絡める。

火を止めてバジルを入れ、予熱でさっと混ぜる。
ご飯と一緒に盛り付け、目玉焼きを乗せる。