शाही राज़मा मसाला
शाही राज़मा मसाला
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
राज़मा और चना दाल को धोकर साफ़ कर 6-7 घंटे के लिए भीगा कर रखें अब कुकर में राज़मा, चना दाल, सरसों तेल, थोड़ा नमक डालें।
- 2
भुना खड़ा मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें ढक्कन लगाकर गलने तक सीटी लगाएं।अब एक पैन में घी डालकर कटे टमाटर, हरी मिर्च, अदरक डालें।
- 3
काजू, नमक डालकर मिक्स करें ढककर सॉफ्ट होने तक पकाएं फिर नॉर्मल होने दें।
- 4
ग्राइंडर जार टमाटर डालें पेस्ट तैयार करें अब पैन और घी डालकर गरम करें जीरा, अजवायन डालें।
- 5
हींग डालें और टमाटर पेस्ट, मसाले डालकर मिक्स करें।
- 6
ढककर घी छोड़ने तक फ्राई करें अब कसूरी मेथी, नमक डालकर मिक्स करें।
- 7
अच्छी तरह से तली छोड़ने तक फ्राई करें अब मसाला राज़मा में डालकर मिक्स करें।
- 8
ढक्कन लगाकर 2 सीटी लगाएं अब अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें एक अलग पैन में घी डालकर गरम करें कटी मिर्च अदरक डालें।
- 9
क्रिस्पी होने तक भूनें गैस ऑफ करें अब कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें ।
- 10
अब एक प्लेट में चावल डालें अब राज़मा डालें घी डालकर धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- 11
- 12
यह लीजिए हमारा शाही राज़मा मसाला बनकर तैयार है सर्व करें।
टिप्स
राज़मा को और भी टेस्टी बनाने के लिए मैंने इसमें टमाटर, काजू पेस्ट डाला है।
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