Μοσχάρι Στιφάδο

Name: Μοσχάρι Στιφάδο
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1250 γρ Μοσχάρι κομμένο σε μεγάλους κύβους; 25 κρεμμυδάκια; 2 σκελίδες σκόρδο; Αλεύρι (self-raising); 140 γρ κόκκινο κρασί; 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ τομάτας; 1 στικ κανέλας Κεϋλάνης; 2 φύλλα δάφνης; Ελαιόλαδο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι (allspice); Μαύρο αλάτι (με φυτικό άνθρακα); Λευκό αλάτι; Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι; 1 λίτρο νερό; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη; Αποξηραμένο Μαϊντανό

Marios V @cook_115120717

Λαχταριστό στιφάδο για όλη την οικογένεια!

Δες περισσότερα

Μοσχάρι Στιφάδο

Marios V @cook_115120717

Λαχταριστό στιφάδο για όλη την οικογένεια!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6 άτομα

1250 γρΜοσχάρι κομμένο σε μεγάλους κύβους
25κρεμμυδάκια
2 σκελίδεςσκόρδο
Αλεύρι (self-raising)
140 γρκόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκούπελτέ τομάτας
1στικ κανέλας Κεϋλάνης
2 φύλλαδάφνης
Ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκούμπαχάρι (allspice)
Μαύρο αλάτι (με φυτικό άνθρακα)
Λευκό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
1 λίτρονερό
1 κύβοζωμού λαχανικών
1 πρέζακρυσταλλική ζάχαρη
Αποξηραμένο Μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μαζεύουμε όλα τα υλικά μας και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια
2

Βάζουμε τους κύβους κρέατος στο αλεύρι και σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο για να θωρακίσουμε το κρέας
3

Βάζουμε τα κρεμμύδια στη χύτρα ταχύτητας με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά
4

Βάζουμε μέσα το σοταρισμένο κρέας μαζί με το κρασί, το ξίδι, τον πελτέ τομάτας, τις 2 σκελίδες σκόρδο, το στικ κανέλας Κεϋλάνης, τα φύλλα δάφνης, το allspice (μπαχάρι), την κρυσταλλική ζάχαρη, τον αποξηραμένο μαϊντανό, το νερό, το μαύρο και το λευκό αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5

Ψήνουμε στη χύτρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή