Πρώτα φτιάχνουμε το blueberry filling ρίχνοντας τα φρούτα με την ζάχαρη,το λεμόνι και το εσάνς σε μία κατσαρόλα.Ανάβουμε το μάτι και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.Στη συνέχεια ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μπολ και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα και αδειάζουμε σε μπολ να κρυώσει.

Σε ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το κόβουμε σε 8 κομμάτια.Στη συνέχεια τα πιρουνιάζουμε,τα διπλώνουμε στη μέση και ξαναπιρουνιάζουμε.

Περνάμε όλα τα κομμάτια με γάλα και ζάχαρη και τα ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφού κρυώσουν οι σφολιάτες χτυπάμε όλα τα υλικά για την κρέμα μασκαρπόνε και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε κάθε σφολιάτα στην μέση και γεμίζουμε με την κρέμα και το filling. Αφού γεμίσουμε όλα πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.Καλή επιτυχία