Εντωμεταξύ περνάμε από το τηγάνι τα κολοκυθάκια. Όταν μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε μέσα και τα κολοκυθάκια και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις γίνει το φαγητό και δέσει η σαλτσούλα μας ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάμε το ασπράδι με ένα πιρούνι να γίνει σαν μαρέγκα, προσθέτουμε τον κρόκο, το λεμόνι και χτυπάμε. Ρίχνουμε σιγά σιγά λίγη σάλτσα από το φαγητό για να πάρει την θερμοκρασία του φαγητού μας το αυγολέμονο και να μην μας κόψει και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα κουνώντας την.

Καλή επιτυχία και απόλαυση!!!! 🍻