綠豆沙牛奶
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#2026Cookpad金圍裙
炎炎夏日，怎麼能少了清涼解暑的飲品呢？ 在我們家基本上各有各自的固定口味，而綠豆沙牛奶或綠豆冰沙便是我父親的固定口味. 做法也很簡單，先把綠豆沙做好，再和牛奶一起打勻，一杯消暑的飲品便完成了. 甜度與濃稠度完全可以自己控制. 喜歡綠豆的朋友不妨也來試試吧.
綠豆沙牛奶
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炎炎夏日，怎麼能少了清涼解暑的飲品呢？ 在我們家基本上各有各自的固定口味，而綠豆沙牛奶或綠豆冰沙便是我父親的固定口味. 做法也很簡單，先把綠豆沙做好，再和牛奶一起打勻，一杯消暑的飲品便完成了. 甜度與濃稠度完全可以自己控制. 喜歡綠豆的朋友不妨也來試試吧.
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將綠豆泡水2-3小時. 將浸泡好的綠豆清洗，並將水分瀝乾.
- 2
將綠豆與600ml水倒入鍋中，中大火煮滾後加入一小撮鹽，轉成小火，蓋上蓋子燜煮40分鐘. 燜至20分鐘時開蓋看一下，如果水分蒸發的過多時，倒入剛好可以蓋過綠豆的熱水，然後蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘，或煮至綠豆熟透.
- 3
開蓋並倒入糖拌勻且濃稠，水份幾乎快收乾的狀態. 將煮好的蜜綠豆倒入容器中冷卻.
- 4
將蜜綠豆與冰牛奶以1：1的比例，用果汁機打至綿密即可. 享用時，可以在杯底另外鋪些蜜綠豆增加口感.
小秘訣
蜜綠豆中加入少許鹽，可以幫助降低脹氣感.
綠豆也可以換成去皮綠豆仁，這樣成品顏色也會較淺一些.
我本身沒有加冰塊的習慣. 但是如果想，自然也可以加幾塊冰塊一起打勻，不過濃稠度也會相對的稍微降低.
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