Folhado de alheira e cogumelos

Name: Folhado de alheira e cogumelos
Yield: 6 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 alheira (200 g); 150 g cogumelos Portobello; 50 g cebola roxa; 30 g tâmaras descaroçadas; 20 g amêndoa laminada; 2 colheres de sopa vinho do Porto; 2 colheres de sopa salsa picada; 1 massa folhada

Salomé Costa @salomecosta3

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Folhado de alheira e cogumelos

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Ingredientes

35 minutos

6 porções

1alheira (200 g)
150 gcogumelos Portobello
50 gcebola roxa
30 gtâmaras descaroçadas
20 gamêndoa laminada
2 colheres de sopavinho do Porto
2 colheres de sopasalsa picada
1massa folhada

Guardado

Instruções para cozinhares

35 minutos

1

Tirar a pele à alheira e desfazer em bocados para dentro de uma tigela.
2

Juntar os cogumelos e a cebola bem picados, as tâmaras cortadas em pedaços pequenos, a amêndoa e o vinho do Porto e amassar muito bem com as mãos.
3

Desenrolar a massa mantendo-a sobre a folha de papel vegetal. Dispor o recheio no centro, deixando livre uma margem de massa com cerca de 6 cm. Fechar, puxando a massa sobre o recheio, e aparar o papel vegetal a toda a volta.
4

Colocar o folhado com o papel vegetal na air fryer, sobre a grelha, e cozinhar a 200 ºC durante 25 minutos.

Dicas

Podemos pré-cozinhar ligeiramente os cogumelos antes de os incluir no recheio. Isto ajudará a libertar parte da água que os cogumelos contêm, evitando que o folhado fique muito húmido e preservando a textura crocante.