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涼麵+自製醬 的食譜成品照片

涼麵+自製醬

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

➡️醬汁中的醋請依個人喜好增減。
➡️如用熟油麵僅需滾水燙1分鐘。

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涼麵+自製醬

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預備食材

10分鐘
1人份
  • 生油麵麵條 250g
  • 🔸️醬汁🔸️
  • 芝麻醬 3大匙
  • 花生醬 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 鹽巴 少許
  • 米醋 1/2茶匙
  • 蒜末 3顆
  • 🔸️配料🔸️
  • 小黃瓜絲 1/4條
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料理步驟

10分鐘
  1. 1

    煮一鍋滾水,將油麵麵條放入以中火煮滾,用筷子稍微拌開,加入少許冷水,鍋水再滾時轉小火煮約3分鐘(麵條於滾水中大約共煮5分鐘)。

  2. 2

    撈出麵條滴一些香油,撥動鬆開麵條以免沾黏、放涼(可用風扇加快冷卻速度)。

    涼麵+自製醬的食譜步驟2照片
  3. 3

    將芝麻醬放入容器中,加水慢慢調開,接著加入花生醬調開,再放入醬油、米醋、蒜末與香油,攪拌至滑順無結塊的稀稠狀。

    涼麵+自製醬的食譜步驟3照片
  4. 4

    取一淺碗或盤子,放上麵條,小黃瓜直接刨絲於上,大方地倒入醬汁,食用時全部拌勻即可。

    涼麵+自製醬的食譜步驟4照片
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♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
發布於 2026年08月19日 20:14
打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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