豚肉は一口大、ズッキーニは１㎝幅の輪切りにする。トマトは１㎝角、赤玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。

フライパンにズッキーニを並べ、豚肉をのせる。◆を振りかけ、蓋をして中火で蒸し焼きにし、最後蓋を外して強火で水分をとばす。

赤玉ねぎの水けをよく切り、トマトと合わせ、◯を加えて混ぜ合わせる。

皿に②を盛り付け、③をうえからかける。