Oden: Fish Cake (Versi Ekonomis Tanpa Ikan)
Ngide banget bikin ini untuk jualan pas acara 17an kemarin. Eh ternyata lariis, dijual hanya seribuan 🤭.
Oden adalah makanan khas Jepang atau Korea yang terbuat dari olahan daging ikan dan tepung tapioka. Mirip-mirip pempek sih kalo kata saya, tapi bedanya ini dilipat dan ditusuk. Yang penyajiannya juga biasanya pakai kuah sari ikan. Kalau saya pakai kucuran saos aja 😁.
Adonan saya ini ngga pakai daging ikan tapi tetap terasa gurihnya karena ada pemakain bubuk rebon yang saya ulek halus dari rebon kering sebagai pengganti ikan tenggiri, lumayan yaa ada rasa-rasa lautnya, ngga datar tepung doang rasanya 🤭. Yang beli dari anak kecil sampai orang tua, Alhamdulillaah pada suka 😍.
Air pada adonan juga pakainya kaldu dari rebusan kulit udang. Tapi klo ngga punya kaldu udang, bisa pakai air biasa.
Untuk kulit yang lentur pakai Tepung Tapioka kualitas bagus, ya. Saya pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, alhamdulillah anti drama dan lentur kulitnya.
Yuk coba, yuk. Enak lhoo, saya pakai resepnya Mba Putri @putrinovelda https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25912860
Oden: Fish Cake (Versi Ekonomis Tanpa Ikan)
Ngide banget bikin ini untuk jualan pas acara 17an kemarin. Eh ternyata lariis, dijual hanya seribuan 🤭.
Oden adalah makanan khas Jepang atau Korea yang terbuat dari olahan daging ikan dan tepung tapioka. Mirip-mirip pempek sih kalo kata saya, tapi bedanya ini dilipat dan ditusuk. Yang penyajiannya juga biasanya pakai kuah sari ikan. Kalau saya pakai kucuran saos aja 😁.
Adonan saya ini ngga pakai daging ikan tapi tetap terasa gurihnya karena ada pemakain bubuk rebon yang saya ulek halus dari rebon kering sebagai pengganti ikan tenggiri, lumayan yaa ada rasa-rasa lautnya, ngga datar tepung doang rasanya 🤭. Yang beli dari anak kecil sampai orang tua, Alhamdulillaah pada suka 😍.
Air pada adonan juga pakainya kaldu dari rebusan kulit udang. Tapi klo ngga punya kaldu udang, bisa pakai air biasa.
Untuk kulit yang lentur pakai Tepung Tapioka kualitas bagus, ya. Saya pakai Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, alhamdulillah anti drama dan lentur kulitnya.
Yuk coba, yuk. Enak lhoo, saya pakai resepnya Mba Putri @putrinovelda https://cookpad.wasmer.app/id/resep/25912860
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pada wadah, tuang Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, tepung terigu, irisan bawang daun, bubuk rebon, garam, penyedap rasa, vetsin, dan garam. Tuang air perlahan, aduk hingga rata. Baru masukkan telur, aduk rata kembali. Saring bila perlu agar tidak ada tepung yang masih menggumpal.
- 2
Panaskan wajan diameter 20 cm dengan api sedang cenderung kecil, olesi sedikit minyak. Tuang 1,5 sendok sayur adonan, masak seperti membuat kulit risol hingga permukaannya tidak lengket. Setiap kali akan menuangkan adonan, adonan harus diaduk karena tepung pasti mengendap. Lakukan hingga adonan habis. Setelah itu, adonan dipotong di bagian tengahnya, lalu masing-masing sisi lipat dua kemudian tusuk bergelombang. Jadi dari 1 lembar kulit dapat 2 tusuk oden.
- 3
Siapkan kocokan telur, celupkan oden, kemudian goreng hingga matang. Siap disantap dengan racikan saos andalan masing-masing, yaa 😉
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar