Ставим разогреваться духовку до 220°C.

На противень кладём пергамент и сбрызгиваем его оливковым маслом.

Тыкву разрезаем крест-накрест и очищаем. У меня на фото большой остаток тыквы — в целом, вы ограничены только объёмом вашего блендера и размером противня.

От головки чеснока отрезаем верхушку, чтобы показались дольки, и в таком виде кладём её на противень.

Сбрызгиваем всё оливковым маслом, посыпаем солью и тимьяном, перцем по желанию.

Ставим в духовку на полчаса.

Теперь готовим тосты: 1) нарезаем 4 ломтика хлеба не тоньше 1,5 см, 2) каждый с одной стороны щедро смазываем сливочным маслом, 3) выкладываем сыр на не смазанную маслом сторону на 2 ломтика и прикрываем сверху тоже не смазанной стороной к сыру, 4) обжариваем эти бутерброды на сковороде с толстым дном на минимальном огне с обеих сторон до золотистого цвета, 5) финально переворачиваем, выключаем огонь и оставляем пока на сковороде, чтобы не остыли.

Испечённые овощи выкладываем в блендер, помидоры — прямо с кожурой. Дольки чеснока можно выдавить или достать щипцами. Сок с маслом с противня тоже сливаем в блендер.

В чашу блендера добавляем молочку: у меня было сливочное масло и сметана, но вполне можно заменить на сливки и/или жирное молоко — смотрите по вкусу и приемлемой для вас жирности.

Смешиваем, лезвия блендера сразу вынимаем из чаши и моем их. У меня чаша блендера подходит, чтоб использовать её как супницу, так что суп я никуда дальше не переливаю.

Наливаем суп в тарелки половником, посыпаем кинзой, подаём с обжаренным хлебом. Готово, хлеб можно макать прямо в суп! Остатки супа можно хранить в холодильнике сутки.