گوشت مرغ را با نمک، فلفل و پیاز طعم‌دار کنید و دو ساعت به آن استراحت دهید. سپس قابلمه یا تابه‌ای متناسب با حجم گوشت انتخاب کنید، گوشت را همراه مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت سرخ کنید. پس از طلایی شدن گوشت آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگری قرار دهید. برنج را درون ظرفی آب بریزید تا خیس بخورد

قابلمه دیگری را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، برنج را به آن اضافه کنید. با نرم شدن برنج، شوید را به آن اضافه کنید. سپس برنج را آبکشی کنید. در طرز تهیه شوید پلو با مرغ با شوید تازه یا خشک می‌توانید شویدها را هنگام دم‌کردن برنج به آن اضافه کنید.

درون قابلمه کمی روغن بریزید و سپس نان لواش یا سیب‌زمینی را درون روغن قرار دهید. مقداری برنج روی مواد ته‌دیگ بریزید. گوشت مرغی را که از قبل تفت داده‌اید بین برنج‌ها بگذارید. سپس باقی‌مانده برنج را روی گوشت مرغ بریزید. با این کار گوشت مغزپخت می‌شود. روی درب قابلمه دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید برنج برای دو الی سه ساعت روی حرارت ملایم قرار بگیرد. بعد سرو کنید