فسنجون با روشی متفاوت
این روش و خیلی وقت پیش تو اینستا دیده بودم ،دیروز که بچه ها یهو حوس فسنجون کردن و من هم گردوی چرخ شده نداشتم از این روش سریع استفاده کردم و نتیجه عالی بود همون بافت و روغنی به دست اومد که از یه فسنجون انتطار داشتم 😊البته روغن در درجه اول به نوع گردو بستگی داره و بعد پخت با شعله ملایم و مدت طولانی ،
ما تو فسنجون پیاز داغ نمیزنیم و گردو رو هم تفت نمیدیم تمام روغن خورشت فقط از گردو هست
فسنجون با روشی متفاوت
این روش و خیلی وقت پیش تو اینستا دیده بودم ،دیروز که بچه ها یهو حوس فسنجون کردن و من هم گردوی چرخ شده نداشتم از این روش سریع استفاده کردم و نتیجه عالی بود همون بافت و روغنی به دست اومد که از یه فسنجون انتطار داشتم 😊البته روغن در درجه اول به نوع گردو بستگی داره و بعد پخت با شعله ملایم و مدت طولانی ،
ما تو فسنجون پیاز داغ نمیزنیم و گردو رو هم تفت نمیدیم تمام روغن خورشت فقط از گردو هست
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گردو رو با دوسه تا لیوان آب داخل مخلوط کن ریختم و میکسش کردم تا کاملا سفید غلیظ شد
- 2
مایع بدست اومده رو داخل قابلمه ریختم بهمراه نمک و ادویه و گذاشتم ۱ ساعت بجوشه و کمی به روغن بیوفته بعد رب ها رو اضافه کردم و مجدد گذاشتم با حرارت ملایم ریز جوش بزنه هر چند وقت خورش و هم بزنید و اگر احساس کردید خیلی غلیظ شده کمی آب یخ اضافه کنید
- 3
پیاز و داخل قابلمه جداگانه رنده کردم و روغن و ادویه زدم تکه های مرغ رو اضافه کردم و اجازه دادم با حرارت کم هم بپزه و هم سرخ بشه ،چند بار زیر و رو کرم تا همه طرفش سرخ بشه ،نیازی به آب نیست
- 4
۱ ساعت اخر دوتا هویج و ریز ریز رنده کردم و به گردوها اضافه کردم )این مرحله اختیاریه ولی به نظر من طعم و بافت و رنگ فسنجون و بهتر میکنه
- 5
نیم ساعت آخر هم مرغ سرخ شده و زعفران و اضافه کنید ،خورش و بچشید اگر شیرینتر دوست دارید کمی شکر و برای ترشی هم آب نارنج اضافه کنید
- 6
شمال که کلا فسنجون و ترش میخورن ولی من ملس درستش میکنم همون ترکیب دو مدل رب مزه دلخواه و به من میده و از شکر استفاده نمیکنم ،یه نکته مهم این که میزان غلظت و مزه رب انار خودتون و در نظر بگیرید و بار اول کم کم بریزید که فسنجون خیلی ترش یا شیرین نشه
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)