莓果冰淇淋 （藍莓+黑莓+黑櫻桃）
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
料理實驗精神繼續噴發，繼續玩熟成香蕉跟冷凍藍莓們做成果露冰淇淋 !!
之前都是藍莓+單一莓果。
今天開始三種莓果混搭，營養持續自我升級 !!
莓果冰淇淋 （藍莓+黑莓+黑櫻桃）
料理實驗精神繼續噴發，繼續玩熟成香蕉跟冷凍藍莓們做成果露冰淇淋 !!
之前都是藍莓+單一莓果。
今天開始三種莓果混搭，營養持續自我升級 !!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
香蕉買回後整串沖洗後擦乾，沖洗目的去髒污及殘留催熟劑，擦乾能避免香蕉發霉，放室溫通風處讓香蕉自然熟成。
放室溫第三天香蕉聞起來很有香蕉香但還沒長斑，剪下想要消滅的香蕉，剩下的香蕉剪一根根放保冷袋冷藏保鮮。冷凍藍莓現在很夯，我買有逐批檢驗的避免農藥傷害。
冷凍莓果拆封後怎保鮮，原包裝袋捲起來用封口夾像夾頭髮一樣兩邊夾緊放回冷凍庫。
- 2
純食材沒加水的果露冰淇淋，放調理機容器擺放順序，香蕉放最底層再放莓果們，這樣莓果才不會卡住機心，香蕉最先被打成泥再冷凍莓果們慢慢下沉。
- 3
我是用 Vitamix E320調理機 (沒業配純粹覺得好用)，用慢速(1)將莓果跟香蕉打成泥。濃稠的果泥維持低速攪拌，不到1分鐘可以很綿密細緻。打果泥也可用果汁機或調理機，若沒加水打不動可以加些鮮奶油助攻或分次打泥。
- 4
將打好的果泥倒進600毫升的密封盒裡，今年夏天很常做純莓果(水果)冰淇淋，果泥冰鎮前用湯匙戳戳戳，這能讓果泥有些空氣再蓋起來放冷凍冰鎮3小時，這樣會很好挖。 (實驗縮短果泥變冰淇淋時間，把果泥放在冷凍的急凍室，如果冰箱有這功能的話，冰鎮時間可以縮短1小時)
- 5
冰鎮3小時後取出直接開挖，先戳戳戳的果露冰淇淋不用鬆冰也很好挖成球。
自製冰淇淋追求的標準 : 好吃、有空氣感，我做到了，再玩下去應該可以開手工冰淇淋店了 !!
- 6
純莓果(水果)冰淇淋，好吃無負擔，餐後水果換個姿態登場。
小秘訣
香蕉是否熟成可以看外觀長斑或聞到香蕉香氣。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/26594331
留言