食材準備:洗&切，乾香菇洗淨泡溫開水約10分鐘後瀝乾切絲，黑木耳洗淨切絲，高麗菜沖洗後切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，里肌肉切絲，洋芹洗淨切末，蒜切末，蝦沖洗擦乾備用。先取做好鐤邊趖200g，備用。

鐤邊趖做法:將在來米粉、地瓜粉與水攪拌均勻至無顆粒狀，取一個平底鍋加熱至溫熱，倒入一層薄薄的粉漿，均勻晃動鋪平，至粉漿凝固且呈現半透明狀，取出放涼用刀切成菱形片或寬條狀備用。

蒜末煸炒出香味，加入木耳絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲拌炒勻，加高湯轉中火煮滾。

加里肌肉絲、鐤邊趖、蝦、洋芹末、鹽至湯滾即可關火。