紫薯堅果月餅
#2026Cookpad金圍裙
9/21 - 9/27主題是「中秋節美食」
月餅是華人社會在中秋節期間享用或饋贈親友的傳統應節食品，象徵著團圓與美滿。
今年早在七月華人超市、好市多、韓國超市、越南超市月餅都上架擺出，我看標示可保存時間數月，雖有標合法添加防腐劑的月餅，我都沒心動購買。
往年秋節會邀請親朋好友一起過節，我會自做蛋黃酥應景過節，今年我家只有倆佬過節，不想費時烘烤月餅，想到用最簡單的方法做月餅應景過節。我用蒸熟紫薯壓成泥包堅果碎，再用月餅模型壓出，美美紫薯堅果月餅就做好。
此紫薯堅果月餅不用烤箱&沒油&沒粉，甜份是紫薯的甜，真的很養生~
紫薯堅果月餅
#2026Cookpad金圍裙
9/21 - 9/27主題是「中秋節美食」
月餅是華人社會在中秋節期間享用或饋贈親友的傳統應節食品，象徵著團圓與美滿。
今年早在七月華人超市、好市多、韓國超市、越南超市月餅都上架擺出，我看標示可保存時間數月，雖有標合法添加防腐劑的月餅，我都沒心動購買。
往年秋節會邀請親朋好友一起過節，我會自做蛋黃酥應景過節，今年我家只有倆佬過節，不想費時烘烤月餅，想到用最簡單的方法做月餅應景過節。我用蒸熟紫薯壓成泥包堅果碎，再用月餅模型壓出，美美紫薯堅果月餅就做好。
此紫薯堅果月餅不用烤箱&沒油&沒粉，甜份是紫薯的甜，真的很養生~
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
食材準備:紫薯、堅果(杏仁、核桃、南瓜籽)
- 2
1)紫薯洗淨外皮，去皮切片放入盤內，電鍋外鍋加入 1 杯過濾水，再放入切片紫薯盤，蓋上鍋蓋蒸至電鍋跳起即可取出。2)蒸熟紫薯壓成泥。3)取300g紫薯泥分5等份，每份60g揉成圓。
- 3
1)堅果(杏仁、核桃、南瓜籽)稍為敲壓一下，備用。2)把揉成圓紫薯泥包6g堅果碎。3)包好堅果紫薯泥放入月餅模型內。
- 4
1)壓出美美紫薯堅果月餅。2)切一個瞧瞧&吃吃看，堅果沒散開還不錯吃喔！。3)四個裝入玻璃保鮮盒內再放入冰箱冷藏，等中秋夜賞月時再享用。***Ps在廚房拍照紫薯堅果月餅，可能光線讓顏色不同。
- 5
中秋夜泡壺茶，一邊賞月一邊喝茶&吃月餅。
- 6
後記:北美中秋夜，美耶！
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