Bacang ketan isi ayam gurih daun pisang (tanpa rebus lama)🍙
Bikin bacang ketan tapi malas rebus 3 jam? Ini aku bikin versi kukusnya, cuma 1 jam lebih tapi tetap tanak, pulen dan wangi daun pisang.
Ketannya aku rendam 8 jam dan pakai bawang putih biar gurihnya mirip bacang Pontianak. Aku pakai Santan Kelapa Rose Brand biar pulen dan tidak pera, dan Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis biar isian dan ketannya lebih wangi.
Terima kasih @mommy_dapur, resep bacangnya enak banget! Sudah saya recook hari ini 😍
#KelasKami_Bacang
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Bacang2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Bacang ketan isi ayam gurih daun pisang (tanpa rebus lama)🍙
Bikin bacang ketan tapi malas rebus 3 jam? Ini aku bikin versi kukusnya, cuma 1 jam lebih tapi tetap tanak, pulen dan wangi daun pisang.
Ketannya aku rendam 8 jam dan pakai bawang putih biar gurihnya mirip bacang Pontianak. Aku pakai Santan Kelapa Rose Brand biar pulen dan tidak pera, dan Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis biar isian dan ketannya lebih wangi.
Terima kasih @mommy_dapur, resep bacangnya enak banget! Sudah saya recook hari ini 😍
#KelasKami_Bacang
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_Bacang2026
#CPBaliAuthor2026_Atika
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Jam 9 malam cuci bersih ketan 3x, kasih air agak banyak (di atas ketan 3 ruas jari)
Kasih 1 sdt garam, aduk
Masukkan kulkas bawah (bukan freezer), tutup
Jam 5 pagi tiriskan, sampai benar benar tiris.
- 3
Cuci daun pisang, lap. Layukan 1 per 1 di atas api kompor 3-5 detik tiap sisi sampai layu, warna jadi hijau tua mengkilap dan lentur tidak mudah sobek.
- 4
Panaskan Minyak Goreng Rose Brand, tumis bawang putih halus sampai wangi. Tuang Santan Kelapa Rose Brand, air, garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih. Masukkan ketan yang sudah ditiriskan. Masak api kecil sambil diaduk terus sampai santan habis terserap dan ketan jadi aron 70% matang (sudah mengembang dan lengket, tapi masih pera). Buang daun pandan.
- 5
- 6
Bungkus pakai daun pisang, tetapi tidak bisa jadi piramida lancip seperti daun bambu.
-2 lembar daun pisang dilipat jadi kerucut segitiga.
-Masukkan 1 sdm ketan aron, padatkan.
-Taruh isian ayam gurih di atas ketan.
-Tambah 1 sdm ketan aron lagi di atas ayam, padatkan.
-Lipat bawah ke atas, lalu lipat kanan-kiri seperti amplop jadi bentuk segitiga. Gunting lancip ujungnya.
-Sematkan 1 lidi/tusuk gigi di tengah lipatan, bukan pakai tali.Jadi segitiga rapi, siap kukus
- 7
- 8
- 9
Panaskan kukusan sampai beruap banyak, alasi tutup dengan kain. Tata bacang. Kukus 45 menit api sedang. Matikan api diamkan 10 menit jangan dibuka. Kukus lagi 20 menit lagi. Total 1 jam 5 menit. Karena daun pisang tipis, JANGAN direbus terendam air.
- 10
Angkat bacang, angin-anginkan sampai daun kesat. Sajikan hangat. Simpan kulkas 3 hari, freezer 1 bulan.
- 11
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar