Ayam Tangkap Khas Aceh

Name: Ayam Tangkap Khas Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam dipotong 30 bagian; 500 ml air; 4 lembar daun pandan potong kecil; 4 tangkai daun salam koja atau temurui, ambil daunnya saja; 1/2 sdm air asam jawa dengan persentasi 2:1sdt (asam jawa:air); 2 sdt garam; 1/4 sdt merica bubuk; 3 bh cabai rawit merah; 5 bh cabai keriting merah; 4 cm kunyit yang dibakar; 8 bh bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm jahe

cicilia coprina @cook_7974870

Pernah tinggal di Bumi Aceh membuat saya selalu merindu beberapa kulinernya. Yang menurut saya unik adalah Ayam Tangkap. Dimana penampakannya seperti sampah. Namun ketika kita mengunyah daun kari dan pandannya, MasyaAllah nikmaaaat...

Ga percaya? Coba aja!

Lebih banyak

Ayam Tangkap Khas Aceh

cicilia coprina @cook_7974870

Ga percaya? Coba aja!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam dipotong 30 bagian
500 mlair
4 lembardaun pandan potong kecil
4 tangkaidaun salam koja atau temurui, ambil daunnya saja
1/2 sdmair asam jawa dengan persentasi 2:1sdt (asam jawa:air)
2 sdtgaram
1/4 sdtmerica bubuk
3 bhcabai rawit merah
5 bhcabai keriting merah
4 cmkunyit yang dibakar
8 bhbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabai rawit merah, kunyit, bawang merah, bawang putih dan jahe. Tumis sampai harum
2

Masukkan ayam, air, air asam, merica dan garam kedalam bumbu halus. Tes rasa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
3

Goreng ayam hingga sedikit kecoklatan dan garing, lalu angkat.
4

Goreng daun pandan, daun salam koja, dan cabe merah keriting yang dipotong serong memanjang. Hingga agak garing
5

Susun ayam dalam piring, siram dengan dedaunan dan cabe merah yang tadi goreng, taburi bawang goreng jika suka. Ayam tangkap siap dihidangkan